农产品贮藏与加工

职业面向

面向仓储管理员等职业，农产品仓储、农产品加工、农产品质量检验与分析等岗位（群）。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食品微生物基础、食品化学、食品营养等知识，具备农产品贮藏保鲜、粮油产品加工、畜禽产品加工、果蔬产品加工、农产品质量检验等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事农产品贮藏保鲜、农产品冷链运输、农产品制作加工、农产品品质控制、农产品质量检验等工作的技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有农产品采收以及采后挑选、分级，农产品预冷、贮藏运输与保鲜的能力；

2. 具有对农产品入库建账、检斤入仓、及时出仓的能力；

3. 具有粮油产品、水果制品、蔬菜制品、畜禽制品的加工能力；

4. 具有对农产品原料、半成品、成品品质的监控能力；

5. 具有样品的采集、运输、制备与保存以及质量安全检测的能力；

6. 具有农产品贮藏库、加工车间设备的操作、维护和常规维修的能力；

7. 具有贮藏与加工场所的安全防护、节能减排和农产品绿色生产的能力；

8. 具有农产品贮藏、加工、冷链物流领域数字化应用的能力；

9. 具有终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：食品化学、食品微生物基础、食品营养与卫生、农产品标准与法规。

专业核心课程：农产品贮藏与保鲜技术、农产品冷链物流与配送、粮油产品加工技术、果蔬产品加工技术、畜禽产品加工技术、农产品质量检验技术、农产品安全与质量控制、农产品加工机械与设备。

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行粮油加工、果蔬加工、畜禽产品加工、农产品质量检验等实训。在农产品仓储企业、农产品加工企业、农产品冷链物流企业等单位进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书：粮农食品安全评价、食品合规管理

接续专业举例

接续高职专科专业举例：农产品加工与质量检测、食品智能加工技术、食品质量与 安全、食品检验检测技术

接续高职本科专业举例：食品工程技术、食品质量与安全

接续普通本科专业举例：食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程