民族食品加工技术
时间:2024-12-23 18:53:51
专业代码:690103 | 基本学制:三年 | 学历:中专 | 人气:0
职业面向
面向民族传统食品加工人员等职业,民族食品加工、检验检测、生产管理(助理)、质量管理(助理)等岗位(群)。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和民族食品加工工艺、食品微生物检验检测、食品安全与质量控制等知识,具备民族食品原辅料处理、生产加工、产品检验、食品安全与质量控制等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事民族食品加工生产、食品检验检测、食品质量管理等工作的技术技能人才。
主要专业能力要求
1. 具有依据食品质量管理体系、食品安全体系等标准要求从事职业活动的能力;
2. 具有良好的民族食品生产工艺规程实施能力;
3. 具有较强的食品生产设备操作能力;
4. 具有较强的食品检验检测能力;
5. 具有一定的食品生产管理、质量管理能力;
6. 具有一定的民族食品工艺改进能力;
7. 具有食品产业相关法律法规知识,依据民族食品生产许可、绿色生产、环境保护等相关政策要求从事职业活动的能力;
8. 具有获取及应用人工智能、数字技术等信息技术的能力;
9. 具有终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程:食品原料基础、食品加工工艺基础、食品营养与健康、食品法律法规与标准。
专业核心课程:食品智能加工技术、食品添加剂与配料应用技术、食品机械与设备基础、食品理化分析与检验、食品微生物检验、食品安全与质量控制。
实习实训:对接真实职业场景或工作情境,在校内外进行民族食品加工技术、食品理化检测、食品微生物检测等实训。在传统食品加工企业、民族特色食品加工企业、中华老字号食品加工企业、地方风味食品加工企业、中餐菜肴工业化加工企业等单位进行岗位实习。
职业类证书举例
职业技能等级证书:粮农食品安全评价、食品检验管理、可食食品快速检验
接续专业举例
接续高职专科专业举例:食品智能加工技术、食品质量与安全、食品检验检测技术
接续高职本科专业举例:食品工程技术、食品质量与安全、食品营养与健康
接续普通本科专业举例:食品科学与工程、食品生物工程、发酵技术、烹饪与营养教育